Pulluzyme — це харчовий добре збалансований складний фермент глюкоамілази, що виробляється з очищеного штаму Aspergillus niger, і пулуланази, що виробляється з Bacillus subtilis.
У процесі оцукрювання Pulluzyme ефективно гідролізує α-1,4-глюкозидні зв’язки, а також α-1,6-глюкозидні зв’язки в зрідженому крохмалі, що забезпечує швидший і повніший результат гідролізу крохмалю. Забезпечує оптимальні параметри при виробництві сиропу з високим вмістом глюкози, мальтози та фруктози.
ОСНОВНІ ПЕРЕВАГИ
》Більший вихід декстрози, чудова продуктивність
》Чудова стабільність продукту, більша стабільність процесу
》Концентроване та економічне рішення
УМОВИ ВИКОНАННЯ
- Робочий діапазон pH 3,5-6,5, оптимальний 4,0-5,0;
- Температура 25-65°C, сприятлива 50-60°C.
РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ДОЗУВАННЯ
- 0,35-0,6 кг Pulluzyme на тонну сухого крохмального матеріалу.
(Оптимізацію дозування слід проводити зважаючи на сировину)
