Брюзайм ГХП – це комплекс концентрованих ферментів Бета-глюканази, Ксиланази та Протеази спеціально створеного для пивоваріння. Комплекс забезпечує простий процес ферментації, не потрібно додавати інші ферменти:
- допомагає гнучко використовувати різноманітну сировину для виробництва високоякісного пива, що дає економічну вигоду
- містить багатий комплекс ферментів, схожий на склад ферментів натурального солоду
- зменшує в’язкість сусла, покращує швидкість фільтрації та яскравість сусла
- збільшує вихід сусла, знижує споживання енергії та собівартість виробництва
- підвищує ефективність мембран та збільшують термін їх роботи
- значно знижує вміст β-глюканів в суслі
- Знижує ризик руйнування фільтраційного шару
- Збільшує продуктивність по фільтрації, значно знижує час фільтрації
- При використанні препарату можна збільшувати задачу несоложених матеріалів (крупи кукурудзяної, чи ячменю) до 35%
Брюзайм АЛДС – це нова та вдосконалена альфа-ацетолактат декарбоксилази, що прискорює гідроліз альфа- ацетолактату до ацетоїну та валіну та зменшує накопичення діацетилу. Вже на стадії зброджування сусла вміст діацетилу не перевищує показників, властивих готовому пиву.
Використання Брюзайм АЛДС значно покращує смак пива, а також дозволяє скоротити час доброджування та витримки.
Брюзайм ПРО – це пролін-специфічна ендопептидаза, яка специфічно гідролізує білки та невеликі пептиди, які спричиняють помутніння пива. Фермент використовують для збереження та покращення процесу холодної стабілізації пива. Цей ефективний, простий та економічний продукт здатний збільшити продуктивність дозрівання пива та скоротити час холодної стабілізації пива.
Знижує втрати пива, води та енергії, економить витрати та покращує процес пивоваріння. Брюзайм ПРО – це перевірене рішення, яке просто та легко застосувати у процесі стабілізації без додаткових витрат, додаткових інвестицій чи змін у процесі чи устаткуванні.
Брюзайм ПРО можна використовувати з усіма типами солоду та з іншою сировиною.
