Багато країн почали розробку чистих і стійких енергетичних ресурсів, і, безсумнівно, їх буде більше. Одним із основних проектів є додавання паливного етанолу в бензин, щоб зменшити залежність від викопної нафти в країнах, які мають рясні джерела крохмалю. Основними джерелами крохмалю є кукурудза, пшениця. Основним процесом виробництва етанолу є розрідження крохмалю, оцукрювання, бродіння та дистиляція, для чого потрібні ефективні альфа-амілаза, глюко-амілаза та дріжджі.
Для харчового спирту або лікеро-горілчаної промисловості процес дуже схожий на паливний етанол, але обсяг виробництва менший, а матеріалами зазвичай є пшениця, ячмінь і кукурудза.
Компанія-виробник Suntaq нещодавно представила нову термостабільну альфа-амілазу для розрідження, яка дуже активна при нижчому діапазоні pH. Для інших процесів також пропонується високо конверсійна глюкоамілаза для оцукрювання, сильна кислотна протеаза для покращення азоту та дуже ефективні ферменти NSP для зниження в’язкості.
