LiqueStar — це харчовий термостабільний фермент ендо-альфа-амілази [3.2.1.1], виготовлений із очищеного штаму за допомогою рідинного зануреного бродіння.
LiqueStar має чудову термостійкість і адаптивність у широкому діапазоні pH. Він широко використовується для розрідження шляхом виробництва розчинних декстринів і невеликої кількості мальтози та глюкози з крохмалю у виробництві спиртів, підсолоджувачів, крохмалю та пива.
ПРИНЦИП ДІЇ
Він швидко та добре гідролізує зв’язки 1,4 α-D-глюкози ланцюгів крохмалю з вивільненням переважно декстрину та невеликої кількості глюкози та мальтози, щоб зменшити в’язкість браги та розрідити крохмаль.
ДІЗНАТИСЯ БІЛЬШЕ ПРО LIQUESTAR
Зв’яжіться з нами через info@atlas.com
